1. **芹菜炒春鸡**：
- **材料**：春鸡一只（约500克），芹菜200克，生姜、蒜末各适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油适量。
- **做法**：
1. 春鸡洗净切块，用料酒、少许盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 芹菜洗净切段，生姜切片备用。
3. 锅中放油烧热，下入姜片爆香，加入腌好的鸡块翻炒至表面变色。
4. 加入芹菜段继续翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽、老抽调色调味，加入少许水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
6. 最后撒上蒜末，根据口味加盐、糖调味即可出锅。
2. **秋黄瓜炒蛋**：
- **材料**：新鲜黄瓜300克，鸡蛋3个，盐、食用油适量。
- **做法**：
1. 黄瓜洗净去两头，切成薄片或条状；鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。
2. 烧热锅，倒入适量的食用油，先将鸡蛋液倒入锅中快速滑散成小块，炒至八成熟后盛出备用。
3. 锅中再加少量油，放入黄瓜片快速翻炒几下。
4. 当黄瓜变软时，重新加入炒好的鸡蛋，快速混合均匀。
5. 根据个人口味加盐调味，快速翻炒均匀后即可出锅。
3. **秋黄瓜拌凉面**：
- **材料**：新鲜黄瓜1根，面条200克，蒜末、酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、花椒油、盐、糖、香油适量。
- **做法**：
1. 黄瓜洗净后用刀背拍松，然后切成条或片。
2. 面条煮熟后过冷水，沥干水分。
3. 在大碗中，将面条与黄瓜条混合。
4. 准备调味汁：将蒜末、酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、花椒油、盐、糖、香油等调料按个人喜好比例混合均匀。
5. 将调味汁浇在面条和黄瓜上，充分拌匀即可食用。
以上三道菜肴都是简单易做的家常菜，既美味又健康。希望您喜欢！
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