章鱼：
1. 准备材料：章鱼200克，蒜瓣4颗，生姜一块，生抽一勺，料酒一勺，盐适量。
2. 章鱼洗净切段，用开水焯一下去除腥味。
3. 蒜瓣拍碎，姜切片备用。
4. 锅中加入适量油，放入蒜末和姜片炒香。
5. 加入焯好的章鱼段，翻炒均匀。
6. 加入生抽、料酒和适量盐，继续翻炒至章鱼熟透即可。
凤尾鱼：
1. 准备材料：凤尾鱼500克，大蒜瓣4颗，生姜一块，生抽一勺，料酒一勺，盐适量。
2. 凤尾鱼洗净去鳞去内脏，切成段。
3. 大蒜瓣拍碎，姜切片备用。
4. 锅中加入适量油，放入蒜末和姜片炒香。
5. 加入凤尾鱼段，翻炒均匀。
6. 加入生抽、料酒和适量盐，继续翻炒至凤尾鱼熟透即可。
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