猪小肠和水芹菜都是非常常见的食材，它们可以搭配烹饪出许多美味的菜肴。以下是一些简单的做法：
1. **猪小肠炖豆腐：**
- 材料：猪小肠，嫩豆腐，生姜，葱，八角，香叶，料酒，盐，胡椒粉。
- 做法：
- 先将猪小肠清洗干净，切段，用热水焯水去腥。
- 炒锅加油，放入姜片、葱段、八角和香叶炒香。
- 加入猪小肠，翻煎均匀后加入料酒煮一会儿。
- 加入适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入切块的豆腐，继续炖煮15分钟。
- 最后加盐和胡椒粉调味即可。
2. **水芹菜炒肉丝：**
- 材料：猪小肠（切丝），水芹菜，蒜末，生姜，生抽，盐，糖，淀粉。
- 做法：
- 猪小肠用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 水芹菜洗净切段，过滚水焯一下备用。
- 热锅凉油，下蒜末和姜末炒香。
- 加入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。
- 加入水芹菜，快速翻炒均匀。
- 调入生抽、盐和糖调味，翻炒均匀后出锅即可。
这些只是基本的做法，你可以根据个人口味进行调整，例如添加辣椒、豆瓣酱等调料。同时，烹饪时要注意卫生，确保食材熟透。
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