【鸡蛋干炒金鲳鱼】
食材：
1. 鸡蛋干100克
2. 金鲳鱼1条
3. 胡萝卜50克
4. 大葱1根
5. 姜片适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 植物油适量
步骤：
1. 鸡蛋干切成薄片，胡萝卜洗净去皮，切丝；金鲳鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成块。
2. 热锅凉油，下入姜片煸香，然后加入金鲳鱼块煎至两面微黄，出香味后加入料酒去腥。
3. 加入切好的胡萝卜丝，翻炒均匀，再加入鸡蛋干片，用中小火慢慢翻煎，让鸡蛋干充分吸收鱼的鲜味。
4. 加入生抽、盐和白糖调味，继续翻炒均匀，让每一块鸡蛋干和鱼都裹上酱汁。
5. 最后撒上切好的大葱段，翻炒均匀即可出锅。
这道菜鸡蛋干的软滑和金鲳鱼的鲜美相结合，营养丰富，口感层次分明，是一道适合家常的美味佳肴。
©2024 美一点生活