水晶鱼、辣椒食谱

美一点生活  2024-07-01

材料：
新鲜淡水鱼一条（草鱼、黄鳝均可）、干辣椒50克、蒜瓣5个、花椒20粒、生姜3片。

做法：

1. 草鱼或黄鳝清洗干净后，斩成小段；大蒜去皮切末，姜切片备用。
2. 锅内烧开水，放入鱼块焯一下，捞出沥干水分。
3. 锅内再放适量的油，倒入花椒炒香，然后捞出扔掉不用。
4. 在锅内再加入少许油，放入葱姜蒜末炒香，再放入辣椒炒至变色。
5. 放入鱼块翻煎均匀，让鱼块充分吸收辣椒香味。
6. 加入适量的生抽、老抽调味，再加入热水没过鱼即可，炖煮15分钟左右至汤汁浓郁即可。

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