海兔，学名Hyaenopterygium flumbraculum，又称蛤蜊兔、蛤蜊胡椒鼠、珍珠兔、纹面兔等。主要分布于北美和欧洲的温带海域，特别是日本的北海道及东海岸。
做法如下：
1. 准备材料：新鲜海兔一只，调料适量。
2. 将海兔清洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。
3. 在海兔身上划上几刀，这样可以使肉质更加鲜美。
4. 腌制海兔：将切好的调料（盐、黑胡椒粉、糖等）均匀涂抹在海兔身上，然后放入冰箱冷藏至少两小时。
5. 烹饪海兔：取出腌制好的海兔，放在烤盘上，预热烤箱至200摄氏度。然后将海兔放入烤箱中烤制约20分钟，期间需翻转海兔使其两面受热均匀。
6. 出锅前，再撒些葱花增加风味。
注意：海兔具有一定的毒性，食用时需要小心，尤其是未煮熟的海兔可能会引起中毒。此外，制作过程中也需要确保食品的安全卫生。
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