豆泡和白沙蒿都是常见的食材，可以制作成多种美味的菜肴。下面我将分别提供一种豆泡和白沙蒿的简单菜谱。
### 豆泡炒肉
**材料**:
- 干豆泡 100克
- 猪肉（瘦）150克
- 青红椒各1个
- 大蒜3瓣
- 生姜一小块
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
**做法**:
1. 将干豆泡提前用水泡软，沥干水分备用。
2. 猪肉切薄片，加入少许生抽、料酒和水淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 青红椒洗净去籽切块，大蒜切片，生姜切丝。
4. 锅中放油烧热，下入腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入大蒜片和生姜丝爆香，随后加入青红椒块翻炒几下。
6. 加入豆泡，调入适量盐、生抽和老抽调味，快速翻炒均匀。
7. 最后加入炒好的肉片，继续翻炒均匀即可出锅。
### 白沙蒿炒蛋
**材料**:
- 新鲜白沙蒿200克
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 食用油适量
**做法**:
1. 将白沙蒿择洗干净，切成小段。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 锅中加水烧开，将白沙蒿快速焯水，捞出后用冷水过凉，挤干水分备用。
4. 锅中放油烧热，倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固时轻轻翻动，使鸡蛋成块状，然后盛出备用。
5. 锅中再加少许油，放入白沙蒿快速翻炒，加入适量盐调味。
6. 最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
这两道菜都比较简单易做，既保留了食材的原味，又增加了不同的风味。希望您喜欢！
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