根据提供的食材（黄秋葵、豌豆荚、三道鳞），以下是几道融合营养与风味的菜谱推荐，兼顾清淡与鲜美，适合家庭日常或宴客：
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### **1. 清蒸三道鳞配秋葵豌豆荚**
**特色**：突出鱼的原鲜，搭配时蔬的清爽。
**做法**：
1. **处理鱼**：三道鳞去内脏洗净，表面划斜刀，用料酒、姜片、少许盐腌制10分钟。
2. **蒸鱼**：鱼身放葱段，水沸后上锅蒸8-10分钟，倒掉蒸出的水分，淋上蒸鱼豉油。
3. **配菜**：黄秋葵切段、豌豆荚去筋，焯水1分钟（加少许盐和油保持翠绿），捞出摆盘。
4. **热油激香**：撒葱花、红椒丝，浇一勺热油，蔬菜可蘸鱼汁同食。
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### **2. 秋葵豌豆荚炒鱼片**
**特色**：快手小炒，口感层次丰富。
**做法**：
1. **备料**：三道鳞取肉切片，用蛋清、淀粉、白胡椒粉抓匀；秋葵斜切、豌豆荚撕去老筋。
2. **滑鱼片**：鱼片低温滑油至变白捞出。
3. **爆炒**：蒜末爆香，先下秋葵、豌豆荚大火翻炒，加盐调味，再倒入鱼片轻翻，淋少许蚝油提鲜。
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### **3. 香煎三道鳞佐时蔬沙拉**
**特色**：中西结合，低脂健康。
**做法**：
1. **煎鱼**：鱼身擦干，盐和黑胡椒腌制，拍少许面粉，中小火煎至两面金黄。
2. **沙拉**：秋葵焯水切片，豌豆荚切丝，加樱桃萝卜片、玉米粒，用橄榄油、柠檬汁、蜂蜜调成油醋汁拌匀。
3. **摆盘**：鱼块垫底，沙拉堆叠其上，撒坚果碎增香。
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### **4. 味噌炖鱼汤时蔬锅**（冬日暖身）
**特色**：汤鲜味浓，暖胃舒心。
**做法**：
1. **煎鱼头/骨**：鱼头煎至微黄，加热水、姜片、味噌酱熬制奶白汤底。
2. **炖煮**：滤渣后放入豆腐块、秋葵、豌豆荚煮3分钟，加盐、白胡椒调味，撒葱花。
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### **小贴士**：
- **三道鳞**属鲤鱼，土腥味稍重，建议用啤酒或柠檬汁腌制去腥。
- **秋葵**黏液富含果胶，焯水时避免久煮以保留营养。
- **豌豆荚**可替换为甜豆或荷兰豆，口感更脆。
根据口味偏好调整辣度（如加小米辣）或酱料（豆豉、泰式甜辣酱），灵活变化！
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