带子、鳓鱼的菜谱

美一点生活  2023-12-29

材料：
活鳓鱼1条（约650克），大葱段、生姜片各适量，精盐、料酒、味精、胡椒粉各少许，淀粉2茶匙（10克），食用油50克。

做法：

1. 将鳓鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，在鱼身两面剞斜十字花刀，抹上精盐稍腌渍。
2. 鱼盘中放入大葱段、生姜片和精盐，将腌渍好的鱼放入盘内，淋入料酒，撒上味精和胡椒粉，再均匀地涂抹上一层干淀粉。
3. 炒锅注油烧热，把鱼放入锅内，用小火慢煎至两面呈金黄色即可。

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