平菇和猪肥肠是两种非常常见的食材，它们可以分别烹饪，也可以结合在一起制作美食。以下是两种常见的食用方式：
1. 平菇炒肉：首先将新鲜的平菇清洗干净，撕成适当大小的片；然后将猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿；热锅凉油，放入葱姜爆香，加入肉片翻炒至变色，再加入平菇，翻炒均匀，最后加适量盐、鸡精调味即可。
2. 红烧肥肠：将肥肠清洗干净，可以用面粉和醋揉搓去除异味，然后焯水去腥；热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肥肠翻煎至两面微黄，加入料酒、生抽、老抽、糖、八角、香叶等调料，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖至肥肠软烂，最后收汁即可。
3. 平菇烧肥肠：这是将两者结合的做法。首先处理好肥肠，然后切成段，用同样的方式红烧；同时，平菇切片，用少量油炒至出水，然后加入烧好的肥肠中，一起翻煮几分钟，让平菇吸收肥肠的香味，最后调味出锅。
请注意，烹饪时要注意火候，以保证食材的口感和营养，同时也要注意食品安全，确保食材充分烹煮熟透。
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