秋黄瓜，又名秋季黄瓜，由于其口感脆嫩，营养丰富，是秋季常见的蔬菜之一。以下是一些使用秋黄瓜的食谱：
1. **凉拌秋黄瓜**
- 材料：秋黄瓜，大蒜，醋，生抽，盐，糖，香油
- 做法：
- 将秋黄瓜洗净切片，用开水焯水后过冷水备用。
- 大蒜剁成蒜泥，加入醋、生抽、盐、糖和香油调成酱汁。
- 将黄瓜片倒入酱汁中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟即可。
2. **炒秋黄瓜**
- 材料：秋黄瓜，猪肉末，葱姜，盐，酱油，胡椒粉
- 做法：
- 黄瓜切片，猪肉末加盐、胡椒粉腌制。
- 热锅凉油，下葱姜炒香，加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入黄瓜片快速翻炒，加入酱油调味，炒匀即可。
3. **秋黄瓜炖豆腐**
- 材料：秋黄瓜，嫩豆腐，瘦肉，生姜，盐，鸡精
- 做法：
- 黄瓜切段，豆腐切块，瘦肉切片，生姜切片。
- 锅中放油，下姜片炒香，加入肉片翻炒。
- 加入适量清水，放入黄瓜和豆腐，煮沸后转小火慢炖。
- 加入盐和鸡精调味，炖至汤汁浓稠即可。
4. **秋黄瓜沙拉**
- 材料：秋黄瓜，樱桃番茄，红洋葱，酸奶，柠檬汁，橄榄油，盐，黑胡椒
- 做法：
- 黄瓜切薄片，番茄切半，洋葱切丝。
- 将所有材料放入碗中，加入酸奶、柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒拌匀，放入冰箱冷藏30分钟即可。
这些都是一些简单易做的秋黄瓜食谱，你可以根据自己的口味进行调整。
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