沙钻鱼是一种深海鱼类，味道鲜美，肉质细嫩。这里给您提供一种清蒸沙钻鱼的做法：
材料：
1. 沙钻鱼一条（约500克）。
2. 姜数片，葱一根。
3. 盐、料酒适量。
4. 生抽、香醋少许。
5. 食用油适量。
做法：
1. 沙钻鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 在鱼身和鱼腹内抹上少许盐和料酒腌制10分钟。
3. 葱切段，姜切片，一部分铺在盘底，另一部分塞进鱼腹中。
4. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，关火后再虚蒸2分钟。
5. 取出鱼，淋上事先调好的生抽和香醋的混合汁。
6. 锅中烧热一些食用油，浇在鱼上，激发香味。
7. 最后撒上葱花即可。
注意事项：蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整，避免过熟或不熟。希望对您有所帮助！
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