这些食物都非常美味，下面是它们的基本做法：
### 1. 豆腐脑
**材料**：
- 黄豆 150克
- 石膏粉（或葡萄糖酸内酯）适量
- 水 适量
**步骤**：
1. **泡豆**：将黄豆提前浸泡8小时以上，直到完全膨胀。
2. **打浆**：将泡好的黄豆和适量的水放入搅拌机中打成豆浆。
3. **煮浆**：将打好的豆浆过滤后倒入锅中煮沸，撇去浮沫。
4. **凝固剂准备**：石膏粉用少量冷水调匀，加入适量热水搅匀。
5. **凝固**：将煮好的热豆浆倒入装有凝固剂的容器中，静置约15分钟让其凝固成豆腐脑。
### 2. 露葵（凉拌露葵）
**材料**：
- 露葵 适量
- 大蒜 适量
- 生抽、醋、香油、盐、糖 适量
**步骤**：
1. **清洗**：将露葵洗净后焯水，捞出过凉水后沥干水分。
2. **调味**：大蒜切末，与生抽、醋、香油、盐、糖混合调成汁。
3. **拌匀**：将调料汁浇在露葵上，拌匀即可食用。
### 3. 三文鱼头汤
**材料**：
- 三文鱼头 1个
- 姜片 几片
- 葱段 几根
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 清水 适量
**步骤**：
1. **处理鱼头**：将三文鱼头清洗干净，切成两半。
2. **煎鱼头**：锅中放少许油，将鱼头两面煎至金黄。
3. **炖煮**：加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。
4. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
5. **完成**：继续煮几分钟后即可关火，撒上葱花装饰即可。
以上就是这三种美食的基本做法，希望对你有所帮助！记得根据个人口味适当调整配料比例哦。
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