### 红烧肉鸡配蔬菜
#### 食材：
- 肉鸡 1 只（约 1000 克）
- 葱 2 根
- 姜 3 片
- 蒜 4 瓣
- 辣椒 1 根（根据口味调整）
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 蜂蜜 1 汤匙
- 黑胡椒粉 1/2 茶匙
- 香菜适量（装饰用）
#### 做法：
1. **准备鸡肉**：将整鸡清洗干净，斩成块，用厨房纸巾吸干水分。将葱、姜、蒜切片，辣椒切段。
2. **腌制鸡肉**：将鸡肉放入大碗中，加入酱油、料酒、蜂蜜、黑胡椒粉、一半的葱、姜、蒜和辣椒，充分拌匀，腌制 1-2 小时。
3. **煎制鸡肉**：中火加热炒锅，加入少许油，将鸡肉皮朝下放入锅中煎至金黄，翻面再煎至另一面金黄，盛出备用。
4. **炒香调料**：锅中留底油，加入剩余的葱、姜、蒜和辣椒爆香。
5. **炖煮**：加入煎好的鸡肉，倒入蚝油和适量的水（没过鸡肉），大火烧开后转小火炖煮 20-30 分钟，直到鸡肉熟透入味。
6. **收汁**：待汤汁浓稠时，开大火收汁，翻炒均匀，撒上香菜即可。
这道红烧肉鸡配蔬菜，鸡肉鲜嫩入味，汤汁浓郁，香气扑鼻，适合搭配米饭或面条食用。可以根据个人口味调整辣度和甜咸度。
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