黄骨鱼，也叫黄辣丁、黄姑鱼，是一种常见的海洋鱼类，肉质鲜美，营养丰富。以下是一种简单的清蒸黄骨鱼的做法：
材料：
1. 黄骨鱼一条
2. 姜丝适量
3. 葱丝适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 清水适量
7. 食盐适量
8. 蚝油适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 将黄骨鱼清洗干净，去内脏，鱼身两面切几刀，便于入味。
2. 在鱼身上均匀涂抹上料酒和食盐，腌制10分钟左右。
3. 烧一锅热水，放入姜片，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，至鱼肉变白。
4. 另起锅，加入少量食用油，放入葱丝和姜丝炒香，再加入生抽、蚝油、清水调成汁。
5. 将蒸好的鱼取出，倒掉多余的水分，将调好的汁均匀淋在鱼身上。
6. 再次将锅烧热，倒入剩余的油，稍微加热后，沿着鱼身边缘浇一圈，让鱼皮表面形成一层亮油，这样看起来更美味。
7. 最后撒上一些葱花作为装饰即可。
这是一道简单易做的家常菜，清淡可口，适合各种人群食用。当然，黄骨鱼的做法还有很多种，如红烧、炖汤等，你可以根据个人口味调整烹饪方式。
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