清明菜、荔浦芋的做法

美一点生活  2024-01-10

清明菜,又名青艾、艾草,是清明时节常见的传统食材,可以用来做清明粑粑或者清明团子。荔浦芋则是广西特产,口感细腻,常用于制作甜品。以下是两种食材的简单做法:

**清明菜做法:清明团子**
1. 准备材料:清明菜适量(洗净切碎),糯米粉500克,白糖适量。
2. 清明菜加入沸水中焯水,捞出后过凉水,挤干水分备用。
3. 糯米粉加适量温水搅拌成絮状,揉成光滑的面团。
4. 把清明菜加入糯米粉中,揉匀,如果觉得湿可以适当加点面粉。
5. 将面团分成小剂子,每个剂子搓圆,压扁,包入适量的豆沙或者芝麻糖等馅料。
6. 包好后,用手指在团子上按压出纹路,然后蒸熟即可。

**荔浦芋做法:荔浦芋头糕**
1. 准备材料:荔浦芋头2个,牛奶1杯,砂糖适量,糯米粉适量,清水适量。
2. 荔浦芋头削皮切块,放入锅中加水煮熟,捣成泥。
3. 加入砂糖,继续搅拌均匀。
4. 在芋头泥中慢慢加入牛奶,边加边搅拌,使混合物变得顺滑。
5. 加入糯米粉和适量清水,继续搅拌,直到没有颗粒。
6. 锅中烧热油,将芋头糊倒入模具中,用中小火慢慢煎至两面金黄。
7. 翻面再煎一会儿,直到底部也变金黄即可出锅。

以上两种做法都是比较简单易做的,可以根据个人口味适当调整糖分和馅料。

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