【红烧羊头肉】
材料：
羊头肉，生姜，大葱，料酒，老抽，生抽，白糖，盐，八角，香叶，桂皮，香醋，水淀粉
步骤：
1. 羊头清洗干净，剁成块，放入冷水中焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中放油，加入切好的姜片和葱段炒香。
3. 加入焯过水的羊头肉，翻煎至两面微黄。
4. 倒入适量料酒，老抽，生抽，白糖，八角，香叶，桂皮，加水没过羊头肉，大火烧开后转小火炖煮。
5. 炖煮约1小时，直到羊头肉软烂，汤汁浓稠。
6. 加入适量盐调味，再加入适量香醋提鲜，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【黄花菜炒猴头菇】
材料：
黄花菜，猴头菇，蒜末，盐，鸡精，食用油
步骤：
1. 黄花菜提前用温水泡发，剪去硬梗，洗净后切段；猴头菇清洗干净，切成薄片。
2. 锅中加油热锅，放入蒜末煸炒出香味。
3. 放入黄花菜翻炒均匀，稍微加点水盖上锅盖焖一下，让黄花菜更入味。
4. 黄花菜炒至半熟时，加入猴头菇一起翻炒。
5. 加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀，待猴头菇变软后即可出锅。
这两道菜品都是比较家常的做法，可以根据个人口味进行调整。烹饪过程中注意火候和时间，以保证食材的口感和营养。
©2024 美一点生活