鸡皮、羊舌、蝶豆花的菜谱

美一点生活  2024-01-13

以下是一道结合了鸡皮、羊舌和蝶豆花的创意菜肴——“鸡皮羊舌蝶豆花”的菜谱:

**材料:**
1. 鸡皮(新鲜或冷冻)200克
2. 羊舌(新鲜或冷冻)200克
3. 蝶豆花(新鲜或干)50克
4. 生姜适量
5. 大蒜瓣3-4个
6. 料酒适量
7. 生抽、老抽各适量
8. 白胡椒粉、盐适量
9. 植物油适量
10. 清水适量
11. 鲜葱花适量

**步骤:**
1. 鸡皮和羊舌清洗干净,如果使用冷冻产品,先解冻。用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 姜切片,大蒜剁成蒜蓉。
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜蓉炒香。
4. 加入鸡皮和羊舌,翻煎至两面微黄,加入料酒去腥。
5. 倒入足够的清水,大火烧开后转小火慢炖,加入生抽、老抽、白胡椒粉和适量的盐调味,炖煮约30分钟,让鸡皮和羊舌充分吸收味道。
6. 蝶豆花提前用温水泡发,然后捞出沥干水分,加入锅中,继续炖煮5分钟,让蝶豆花熟透。
7. 最后,根据个人口味调整一下盐分,撒上鲜葱花点缀即可。

这道菜融合了鸡皮的韧劲、羊舌的细腻和蝶豆花的清新口感,是一道营养丰富且独特的美食。享用时可以搭配米饭或者面条一起食用。

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