1. 线茄炒肉的做法：
材料：线茄2个，猪肉馅适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、糖、盐、淀粉适量。
步骤：
- 茄子切成长条，用盐腌制10分钟，然后挤去多余水分。
- 猪肉馅加少量淀粉、生抽腌制备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉馅翻炒至变色。
- 加入茄子翻炒，加入适量的生抽、老抽和糖调味，炒至茄子软烂。
- 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
2. 青鱼肝的做法：
材料：新鲜青鱼肝，葱姜，料酒，生抽，白糖，盐适量。
步骤：
- 鱼肝洗净，用料酒、葱姜腌制20分钟去腥。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，捞出丢弃。
- 把鱼肝放入锅中，两面煎至微黄，加入料酒、生抽、白糖，翻煎均匀。
- 加入适量的水，煮沸后转小火慢煮10分钟，期间可适当翻动，防止粘锅。
- 煮至汤汁收干，鱼肝熟透，加盐调味，出锅即可。
3. 折耳根拌黄瓜的做法：
材料：折耳根，黄瓜，蒜末，生抽，醋，糖，香油适量。
步骤：
- 折耳根和黄瓜洗净，切段或切丝。
- 把切好的折耳根和黄瓜放入大碗中，加入蒜末。
- 准备调料，生抽、醋、糖按个人口味调配，搅拌均匀后倒入蔬菜中。
- 拌匀后静置片刻，让蔬菜充分吸收调料的味道，最后淋上香油，再次拌匀即可。
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