1. 荷仙菇炒白带鱼
材料：
- 新鲜荷仙菇200克
- 白带鱼一条（约400克）
- 大蒜3瓣
- 生姜3片
- 青红椒各半个
- 料酒、生抽、盐、胡椒粉适量
- 植物油适量
做法：
1. 荷仙菇洗净切片，白带鱼去鳞去内脏洗净，斜切片；大蒜和生姜切末，青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油，放入姜末爆香，然后加入白带鱼煎至两面金黄，出香味后加入料酒去腥。
3. 加入荷仙菇翻煎均匀，加入生抽、盐调味。
4. 最后撒上胡椒粉和青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。
2. 杂色蛤蜊炖荷仙菇
材料：
- 杂色蛤蜊500克
- 荷仙菇200克
- 大葱1根
- 姜片3片
- 料酒、盐适量
- 清水适量
做法：
1. 蛤蜊用清水浸泡清洗，去除泥沙。荷仙菇洗净切片。
2. 炒锅加油热后，放入葱姜片爆香，加入料酒。
3. 放入蛤蜊，加少许水，盖上锅盖煮开，待蛤蜊全部开口后捞出备用。
4. 锅中留底油，加入荷仙菇翻炒至微熟，加入煮好的蛤蜊，再加入适量的清水。
5. 盖上锅盖，慢炖10分钟，最后加盐调味，撒上葱花即可。
这两道菜都是简单易做的海鲜菜肴，营养丰富，口感鲜美。注意烹饪时要确保食材新鲜，以保证食品安全和味道。
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