根据香干和牛骨这两种食材，我可以为你设计一道**香干牛骨汤**，这是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合家庭聚餐或日常饮食。以下是详细的菜谱：
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### **香干牛骨汤**
**特点**：牛骨汤底浓郁，香干吸饱汤汁，口感鲜美，营养丰富。
**食材准备**：
- 牛骨 500克
- 香干 200克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 少许（可选）
- 枸杞 10粒（可选）
- 红枣 3颗（可选）
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### **制作步骤**：
1. **处理牛骨**：
- 牛骨洗净后，用刀背轻轻敲打几下，帮助释放骨髓中的营养。
- 将牛骨放入冷水中，大火煮沸，焯水去血沫，捞出后用清水洗净备用。
2. **准备香干**：
- 香干用清水冲洗一下，切成薄片或小块备用。
- 如果喜欢更入味，可以提前用温水泡发香干。
3. **炖牛骨汤**：
- 将焯水后的牛骨放入砂锅或高压锅中，加入足够的清水（水量没过牛骨）。
- 加入生姜片、大葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
- 如果使用砂锅，炖煮时间为1-2小时；如果使用高压锅，上汽后压20分钟。
4. **加入香干和其他配料**：
- 牛骨汤炖至浓郁后，加入切好的香干片。
- 如果喜欢，可以加入枸杞和红枣，增加汤的甜味和营养。
- 继续炖煮10分钟，让香干充分吸收汤的味道。
5. **调味**：
- 根据个人口味加入食盐和白胡椒粉调味。
- 最后撒上葱花或香菜点缀，即可关火。
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### **小贴士**：
- 牛骨汤炖得越久，汤越浓郁，但要注意不要炖得太久导致汤过于浓稠。
- 香干不要煮得太久，以免口感变老，建议最后10分钟加入。
- 如果喜欢辣味，可以在汤中加入辣椒或辣椒油。
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这道香干牛骨汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和钙质，是一道适合全家人享用的健康菜肴。希望你喜欢这个菜谱！
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