黄螺是一种常见的海鲜，它的做法有很多种，下面介绍一种常见的清蒸黄螺的做法：
材料：
1. 黄螺500克
2. 姜丝适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 蒜末适量
6. 青葱适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 将黄螺清洗干净，放入开水中烫一下，然后捞出，再次清洗，去除表面的泥沙和异味。
2. 锅中加入适量的水，放入姜丝、料酒，大火烧开后将黄螺放入焯水，再捞出沥干水分备用。
3. 在黄螺上撒上一些盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右，让黄螺更加入味。
4. 热锅凉油，放入蒜末炒香，然后倒入生抽，煮沸后淋在黄螺上。
5. 准备一个蒸锅，将腌制好的黄螺放入蒸盘，上面可以再放些葱段和姜片。
6. 大火蒸10-15分钟，至黄螺完全熟透，汤汁浓郁即可。
7. 蒸好后撒上一些葱花，热油浇在葱花上，发出“滋滋”声，提升口感。
注意：在处理黄螺时要小心，因为它们的壳里可能会有沙子或寄生虫，所以清洗时要仔细。同时，黄螺可能带有一定的腥味，所以烹饪时可以适当加些姜丝去腥。
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