生菜因其爽脆的口感和丰富的营养价值，是许多菜肴中的重要配菜。以下是一些生菜常用的菜谱：
1. 凉拌生菜
材料：生菜、蒜末、香菜、红椒丝、白芝麻、生抽、香醋、白糖、香油、盐。
做法：
- 生菜洗净撕成小片，放入开水中焯水后迅速过凉水，沥干水分备用；
- 将蒜末、红椒丝、香菜切好备用；
- 调制酱汁：将生抽、香醋、白糖、盐、香油按照个人口味调配均匀；
- 把焯过水的生菜放入大碗中，加入调好的酱汁，再撒上蒜末、红椒丝、香菜和白芝麻，搅拌均匀即可。
2. 生菜卷
材料：生菜叶、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡胸肉、寿司酱或沙拉酱。
做法：
- 生菜叶洗净沥干；黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡胸肉切成长条状；
- 鸡胸肉煮熟后切条；
- 取一片生菜叶，放上黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠条和鸡肉条，卷起来，用牙签固定；
- 吃时可蘸取寿司酱或沙拉酱。
3. 清炒生菜
材料：生菜、蒜瓣、食盐、食用油。
做法：
- 生菜洗净切段，蒜瓣切末；
- 热锅凉油，下蒜末煸炒出香味；
- 加入生菜快速翻炒至断生，加少许食盐调味，炒匀即可出锅。
4. 生菜汤
材料：生菜、鸡蛋、西红柿、盐、葱花、食用油。
做法：
- 生菜清洗干净切段，西红柿切块，鸡蛋打散；
- 锅中热油，放入西红柿块翻炒出汁，加水烧开；
- 水开后加入生菜段，再次煮沸后慢慢倒入蛋液，形成蛋花；
- 最后加盐调味，撒上葱花即可。
以上就是一些生菜的常见做法，具体烹饪时可以根据个人口味调整调料。
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