【梅干菜鸽蛋汤】
材料：
1. 鸽蛋5个
2. 梅干菜适量
3. 生姜适量
4. 清水适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
步骤：
1. 鸽蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀备用。
2. 梅干菜提前用清水浸泡半小时，洗净后切成小段。
3. 姜切片备用。
4. 烧一锅热水，将鸽蛋液慢慢倒入，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花，煮至半熟后捞出备用。
5. 锅中加水，放入切好的姜片，烧开后加入梅干菜段，煮约5分钟。
6. 将煮好的梅干菜汤过滤掉姜片，再将鸽蛋花倒入汤中，再次煮沸。
7. 最后根据个人口味加盐调味，即可出锅。
这道汤品营养丰富，鸽蛋富含蛋白质，梅干菜则含有丰富的膳食纤维和维生素，非常适合做为日常滋补食品。
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