芋头是一种营养丰富、口感绵软的食物，可以做成多种美食。以下是一些常见的芋头做法：
1. 芋头糕：
材料：芋头、糯米粉、白糖、水。
步骤：
- 芋头去皮切片蒸熟，压成泥。
- 糯米粉加水搅拌均匀，加入糖和芋头泥混合。
- 在蒸盘中铺一层芋头泥，再铺一层糯米糊，重复此步骤，最后在表面撒上一些芋头片。
- 大火蒸约40分钟，冷却后切块即可。
2. 红烧芋头：
材料：芋头、酱油、糖、水。
步骤：
- 芋头切块备用。
- 热锅冷油，放入糖炒至红色，加入芋头块翻煎至微黄色。
- 加入酱油和适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直到芋头熟透，汤汁收干即可。
3. 芋头扣肉：
材料：五花肉、芋头、老抽、生抽、糖、八角、香叶、桂皮、料酒。
步骤：
- 五花肉切厚片，芋头也切片，用油炸至微黄色备用。
- 锅中放糖炒化，加入五花肉翻煎至上色，加入调料煮一会儿。
- 把煮好的五花肉和芋头交替排列在碗中，倒入煮肉的汁，上锅蒸约1小时，倒扣在盘中即可。
4. 芋头汤：
材料：芋头、排骨、姜、盐。
步骤：
- 排骨焯水去血沫，芋头切块。
- 锅中加水，放入排骨和姜片煮沸，撇去浮沫。
- 加入芋头，转小火煮至芋头熟软，加盐调味即可。
以上只是简单的介绍，具体的口味和烹饪方式可以根据个人喜好进行调整。
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