香椿苗炒鸡蛋
原料：
新鲜香椿苗一把，鸡蛋3个，盐适量，食用油适量。
做法：
1. 首先将香椿苗洗净，沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀成蛋液。
3. 热锅凉油，油热后倒入打好的蛋液，用铲子快速划散，待蛋液凝固成块状后盛出备用。
4. 锅中再次加油，油热后下入香椿苗，快速翻炒几下，使其受热均匀。
5. 待香椿苗炒至颜色变得更加翠绿时，加入炒好的鸡蛋，调入适量的盐，快速翻炒均匀，使香椿苗和鸡蛋充分混合即可出锅。
甘薯拔丝
原料：
新鲜甘薯500克，白糖150克，清水适量，熟白芝麻适量，食用油适量。
做法：
1. 甘薯去皮洗净，切成约半厘米厚的片或条状。
2. 锅中加水烧开，放入甘薯煮至8成熟（能用筷子轻松穿透），捞出沥干水分备用。
3. 另起一锅，加入适量的食用油，油热后将甘薯片/条下锅炸至金黄色，捞出控油备用。
4. 锅中留少量底油，加入白糖，小火慢慢熬糖色，待糖溶化并逐渐变成红色且有密集的小泡泡时，加入少量清水，继续熬制。
5. 当糖浆变得粘稠且色泽红亮时，迅速倒入炸好的甘薯片/条，快速翻炒使每一片甘薯都均匀地裹上糖浆。
6. 最后撒上熟白芝麻，翻炒均匀后即可出锅装盘。注意在拔丝甘薯冷却后才能形成脆甜的糖丝。
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