1. 炒黄牛肉：锅内加水烧开后，放入黄牛肉块焯水去除血沫。然后捞出备用，热油锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入焯好水的黄牛肉块翻煎至两面微黄。加入生抽、老抽、料酒调味，加清水炖煮30分钟即可。
2. 牛霖汤：将新鲜牛霖（即山羊舌头）洗净切段，加入适量清水熬制。待牛霖熬至软烂时，加入适量砂糖调味，最后撒上葱花即可。
3. 黄牛肉煲：材料：黄牛肉500克、生姜片3片、大蒜瓣4个、红枣6颗、桂圆肉6颗、枸杞子适量、八角2颗、香叶3片、干辣椒2根、盐适量、食用油适量、清水适量。做法：黄牛肉清洗干净后切成小块，放入锅中加足量水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中，要不断翻动，防止黏锅。炖煮到牛肉熟透且有汤汁流出时，关火焖煮5-10分钟，出锅前加入红枣、桂圆肉等调料即可。
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