菜谱一：羊肺炖豆筋
材料：
羊肺1个，豆筋100克，生姜适量，大葱1根，料酒适量，盐适量，八角2颗，香叶2片，花椒适量，桂皮适量，香菜适量。
步骤：
1. 羊肺清洗干净，反复用水冲洗，去掉血水，然后切块。
2. 豆筋用温水泡软后切段备用。
3. 锅中加水烧开，放入羊肺焯水，捞出沥干。
4. 另起锅，加入足够的水，放入羊肺、豆筋，加入切好的姜片、葱段，再加入料酒、八角、香叶、花椒、桂皮等香料。
5. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到羊肺和豆筋都熟透。
6. 最后加盐调味，撒上香菜即可。
菜谱二：红烧羊肺豆筋
材料：
羊肺1个，豆筋100克，生抽、老抽各适量，糖适量，生姜3片，大蒜3瓣，八角1颗，香叶1片，料酒适量，清水适量。
步骤：
1. 羊肺处理干净后切块，用开水焯水去腥。
2. 豆筋泡发后切段。
3. 热锅凉油，放入糖炒至红色，加入羊肺翻炒至上色。
4. 加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒出香味，然后倒入料酒翻炒均匀。
5. 倒入生抽、老抽调色，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。
6. 加入豆筋，转小火慢炖30分钟至羊肺和豆筋都软烂。
7. 最后收汁，调整口味，出锅即可。
以上两种做法都是比较常见的，你可以根据自己的口味进行调整。注意在处理羊肺时要确保清洗干净，去除腥味。
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