乌鸡蛋和蝶豆花都是非常健康且营养丰富的食材，下面是一道简单的乌鸡蛋炒蝶豆花的菜谱：
**乌鸡蛋炒蝶豆花**
**所需材料：**
1. 乌鸡蛋 3-4个
2. 蝶豆花 100克（新鲜或者冷冻都可以）
3. 红椒 1个（可选，增加色彩和口感）
4. 大蒜 2瓣
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
7. 酱油 适量
**步骤：**
1. 乌鸡蛋煮熟后剥壳，切块备用。如果喜欢口感嫩滑，可以提前将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水搅拌均匀，然后蒸熟。
2. 蝶豆花如果是新鲜的，可以直接洗净；如果是冷冻的，先解冻，然后沥干水分。
3. 红椒洗净去籽，切丝；大蒜剁成蒜末。
4. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
5. 加入红椒丝翻炒均匀，再加入蝶豆花，快速翻炒几下，让蝶豆花稍微热透。
6. 倒入切好的乌鸡蛋块，轻轻翻炒，避免破坏蝶豆花的形状。
7. 根据个人口味加盐和酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜清淡可口，颜色丰富，适合做为一道家常小炒，也可以搭配米饭食用。希望你会喜欢！
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