白菜薹可以炒着吃，也可以用来炖汤。例如：锅中加油烧热后加入葱姜蒜爆香，加入切好的白菜梗和白菜叶子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可；另外，白菜薹还可以炖成汤，用骨头或者猪骨熬制的汤底更加鲜美，将白菜薹切段加入汤底炖煮即可。
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