以下是一个简单易做的冬菇鱼尾蒿子杆食谱，这是一道营养丰富的家常菜：
**冬菇鱼尾蒿子杆煲**
**材料：**
1. 鱼尾（一条，约500克）
2. 干冬菇（10朵，泡发后切片）
3. 蒿子杆（一把，洗净切段）
4. 姜片（适量）
5. 大蒜（3瓣，切末）
6. 料酒（适量）
7. 生抽（适量）
8. 红糖（适量）
9. 清水（适量）
10. 盐（适量）
11. 植物油（适量）
**步骤：**
1. 鱼尾清洗干净，切段，用料酒腌制10分钟去腥。
2. 热锅凉油，放入姜片和大蒜末炒香。
3. 加入红糖炒至溶化，形成红色糖色。
4. 加入腌制好的鱼尾，煎至两面微黄。
5. 加入冬菇片和蒿子杆，翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，水量要没过所有食材。
7. 加入生抽，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，让鱼尾充分吸收味道。
8. 炖煮约20分钟后，检查汤汁浓稠度，如需可适当收汁。
9. 最后加入适量的盐调味，翻煮均匀即可。
这道菜营养丰富，鱼尾富含蛋白质，冬菇和蒿子杆则提供了多种维生素和矿物质，适合全家人享用。烹饪时注意火候和时间，以保持食材的鲜美。
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