【刁子鱼烧扁豆】
材料：
刁子鱼，扁豆，生姜，大蒜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，食用油
做法：
1. 将刁子鱼清洗干净，去鳞去内脏，斜切两刀，用料酒腌制10分钟去腥。
2. 扁豆洗净去两端，斜切成段。
3. 生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入干辣椒段炒出红油。
5. 放入刁子鱼煎至两面微黄，加入适量的料酒翻煎均匀。
6. 加入切好的扁豆，翻炒均匀后加入生抽、老抽、白糖调味。
7. 加入足够的水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮，让鱼和扁豆充分吸收调料的味道。
8. 炖至汤汁浓稠，扁豆熟透，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜鲜美可口，刁子鱼的鲜嫩和扁豆的爽脆相得益彰，是一道适合家常的美味菜肴。
©2024 美一点生活