1、做法一：鳊鱼与鲜麻雀蛋的做法
材料：
鳊鱼 2条，鲜麻雀蛋 5个，酱油 适量。
做法：
(1) 鲜麻雀蛋用水冲净，放入碗中搅拌均匀备用。
(2) 将洗净后的鳊鱼放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
(3) 烧热锅后，将炸好的鸭蛋倒入锅内，用小火慢煎至两面金黄。
(4) 锅内留底油，放入煸炒好的鱼块，加入少许老抽、白糖翻炒均匀。
(5) 加入泡发好的葱段和姜片，再加入生抽、盐等调料，继续翻炒均匀即可。
2、做法二：鳊鱼与豆腐的做法
材料：
鳊鱼 一条，豆腐 一块，生姜 3片，蒜瓣 3瓣，料酒 适量，生抽 适量，淀粉 适量。
做法：
(1) 豆腐切成厚片，用开水焯一下，去除豆腥味。
(2) 剪去新鲜的大葱切碎，姜切片。
(3) 锅里放少量的油，烧热后放入葱、姜爆香。
(4) 放入鱼块煎至两面微黄，盛出备用。
(5) 锅里留底油，放入豆腐片，加少量料酒，翻煎均匀。
(6) 放入煎好的鱼块，加入生抽、盐、水淀粉等调料，快速翻煎均匀即可。
©2024 美一点生活