### 鸡肫炒青椒
**材料：**
- 鸡肫 200 克
- 青椒 150 克
- 蒜末 10 克
- 姜末 10 克
- 生抽 15 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 油 适量
**做法：**
1. **准备食材**：鸡肫洗净，去掉内膜和杂质，切成薄片；青椒洗净，去籽切丝。
2. **腌制鸡肫**：将鸡肫片放入碗中，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，拌匀腌制 15 分钟。
3. **炒鸡肫**：锅中加油烧热，下入腌好的鸡肫片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. **炒青椒**：锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，再加入青椒丝，快速翻炒至断生。
5. **合炒**：将炒好的鸡肫倒回锅中，与青椒一起快速翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅。
### 青甘鱼炖豆腐
**材料：**
- 青甘鱼 1 条（约 500 克）
- 嫩豆腐 1 块（约 300 克）
- 姜片 10 克
- 葱段 10 克
- 生抽 15 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 清水 适量
**做法：**
1. **准备食材**：青甘鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀；豆腐切成厚片。
2. **煎鱼**：锅中加油烧热，将青甘鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
3. **炖鱼**：锅中留底油，加入姜片和葱段爆香，倒入适量清水，加入煎好的青甘鱼，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
4. **加豆腐**：将豆腐片轻轻放入锅中，继续炖煮 5 分钟，使豆腐充分吸收汤汁。
5. **调味**：加入生抽、料酒和适量的盐，继续炖煮 2-3 分钟，使味道更加鲜美。
6. **出锅**：最后撒上葱花，即可出锅装盘。
这两道菜都简单易做，营养丰富，适合家庭日常烹饪。希望你喜欢！
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