淮山，又名山药，是一种营养价值很高的食材，可以做成许多美味佳肴。这里为您提供几款淮山的菜谱供您参考：
### 1. 淮山炖排骨
**材料**：新鲜淮山一段、排骨500克、姜片、葱段适量。
**做法**：
- 排骨洗净焯水去血沫。
- 淮山去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
- 锅中加入足够的水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖约1小时。
- 加入淮山继续炖煮30分钟至淮山熟软。
- 出锅前根据个人口味加盐调味即可。
### 2. 清炒淮山木耳
**材料**：淮山一根、干木耳适量、蒜末少许。
**做法**：
- 木耳提前泡发好洗净备用；淮山去皮切片，用清水冲洗一下。
- 热锅凉油下蒜末爆香，加入淮山片快速翻炒至断生。
- 加入木耳继续翻炒均匀，最后调入适量盐、鸡精调味即可出锅。
### 3. 淮山薏米粥
**材料**：大米一小杯、薏米一小把、淮山适量、冰糖适量。
**做法**：
- 薏米提前浸泡数小时；淮山去皮切丁。
- 大米洗净与薏米一起放入锅中，加足量水煮开后转小火慢熬成粥。
- 粥快熬好时加入淮山丁，继续煮至淮山熟透。
- 最后根据个人喜好加入冰糖搅拌融化即可。
这些菜谱简单易做，既美味又能充分发挥淮山的营养价值。希望您喜欢！
©2024 美一点生活