猪舌，又称口条，口感鲜嫩且营养丰富，是烹饪中常见的一道食材。以下是几款以猪舌为主料的美味菜谱：
1. **酱烧猪舌**
**材料**：猪舌一条，生姜、大蒜适量，生抽、老抽、细砂糖、料酒、八角、香叶、桂皮、清水适量。
**做法**：
- 猪舌清洗干净，放入锅中加水煮沸，去除浮沫后捞出洗净。
- 锅中加入少量油，放入切好的姜蒜炒香，再加入猪舌翻煎至两面微黄。
- 加入生抽、老抽、细砂糖、料酒以及八角、香叶、桂皮等香料，翻煮均匀使猪舌裹上酱色。
- 倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，至猪舌熟透且软烂。
- 最后收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。
2. **凉拌猪舌**
**材料**：猪舌一条，黄瓜、胡萝卜适量，香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、白糖、盐、香油适量。
**做法**：
- 猪舌煮熟后冷却，切成薄片备用。
- 黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段。
- 将猪舌片、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段放入大碗中，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀。
- 淋上香油，再次拌匀，放入冰箱冷藏半小时后取出，即可食用。
3. **卤猪舌**
**材料**：猪舌一条，老卤水（或卤料包：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、葱结），生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水适量。
**做法**：
- 猪舌洗净，放入锅中加水煮沸去腥味，捞出洗净。
- 准备一锅卤水，若无现成老卤水，可将卤料包中的香料用纱布包好，与生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水一起煮沸制成新卤水。
- 将处理好的猪舌放入卤水中，大火烧开后转小火慢卤约1小时，至猪舌熟透且入味。
- 关火后让猪舌在卤水中浸泡一段时间（至少半小时）以增加风味，然后取出晾凉切片即可。
4. **青椒炒猪舌**
**材料**：猪舌一条，青椒、红椒各一个，蒜瓣、生姜适量，生抽、盐、料酒、白糖、淀粉、食用油适量。
**做法**：
- 猪舌煮熟后切片，青椒、红椒切块，蒜瓣、生姜切片。
- 热锅凉油，下蒜瓣、生姜炒香，加入猪舌片翻炒均匀。
- 加入生抽、盐、料酒、白糖调味，继续翻炒。
- 下青椒、红椒块快速翻炒至断生，淋入用水调匀的淀粉勾芡，炒匀后出锅。
以上就是四款以猪舌为原料的菜谱，口味各异，您可以根据个人喜好选择制作。
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