鲮（即黄鱼）是广东地区非常常见的淡水鱼类，它不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。以下是一些以鲮鱼为主要原料的美食食谱：
1. 黄鱼汤：将新鲜的黄鱼去鳞、去内脏后洗净，然后与姜片一起放入锅中，加入足够的水和适量的盐，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟即可。
2. 黄鱼烧豆腐：将新鲜的黄鱼切块，用料酒腌制片刻；豆腐切成块，与黄鱼块一同入锅，加水、葱段、生姜、料酒等调料，大火煮开后转小火慢炖至熟透。
3. 黄鱼炒蛋：将新鲜的黄鱼去鳞、去内脏后洗净，然后与鸡蛋打散搅拌均匀；锅中加油烧热，下入黄鱼煎至两面金黄，再倒入打好的鸡蛋液快速翻炒至熟，最后撒上葱花出锅。
4. 黄鱼煲仔饭：将新鲜的黄鱼切成块，与米饭一同放入电饭煲中，加入适量的酱油、糖、料酒等调味品，按下煮饭键，待米饭煮好后即可食用。
5. 黄鱼蒸饺：将新鲜的黄鱼肉剁碎成泥，与猪肉末、虾仁、葱花等食材混合均匀；包入饺子皮中，蒸熟后即可食用。
以上这些食谱都是利用了鲮鱼的美味和营养，希望您喜欢！
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