毛蚶和首乌都是非常营养丰富的食材，它们的搭配可以制作出美味又健康的菜肴。以下是一个简单的毛蚶首乌炖汤食谱：
**毛蚶首乌炖汤**
所需材料：
1. 毛蚶500克
2. 熟地黄（首乌）50克
3. 红枣6颗
4. 枸杞适量
5. 姜片适量
6. 料酒适量
7. 清水适量
8. 盐适量
步骤：
1. 将毛蚶清洗干净，放入开水中焯水，去掉杂质和泥沙。
2. 熟地黄（首乌）泡发后切片，红枣去核备用。
3. 炖锅中加入适量清水，放入姜片烧开。
4. 加入焯过水的毛蚶，再加入熟地黄、红枣和枸杞，煮沸后撇去浮沫。
5. 加入适量料酒，转小火慢炖30分钟。
6. 炖至毛蚶开口，汤汁浓郁时，加入适量盐调味即可。
这道汤品富含蛋白质、铁质和多种维生素，对身体有益，特别是对贫血、滋补肝肾有很好的效果。注意，毛蚶要确保新鲜，烹饪前彻底清洗干净，以避免食物中毒。
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