菜名：奶白菜炖花蛤
所需材料：
1. 奶白菜（小白菜）适量
2. 花蛤500克
3. 羊肉或羊眼（根据个人喜好选择，如果没有羊肉，可以不加）100克
4. 大蒜2瓣
5. 生姜2片
6. 料酒适量
7. 食盐适量
8. 鸡精少许
9. 清水适量
步骤：
1. 将奶白菜洗净切段，大蒜和生姜切片备用。
2. 花蛤提前用淡盐水浸泡，吐出泥沙，然后清洗干净。
3. 羊肉切块，如果有羊眼，清洗干净备用。
4. 锅中加入足够的清水，放入羊肉（如果有羊眼也一起）和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉（羊眼）备用。
5. 热锅凉油，放入大蒜和生姜炒香。
6. 加入羊肉（羊眼），翻煎均匀，让其吸收香味。
7. 倒入适量清水，水量要没过所有食材。
8. 加入奶白菜，再次煮沸后转小火慢炖。
9. 待汤汁浓郁，花蛤开口后，加入食盐和鸡精调味。
10. 最后撒上葱花，翻煮均匀即可出锅。
这是一道营养丰富且美味的汤品，奶白菜的清爽搭配花蛤的鲜美，再加上羊肉（羊眼）的醇厚，口感层次丰富。注意烹饪过程中要确保花蛤完全开口，以确保食品安全。
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