1. 羊肝炒鸡蛋
材料：羊肝200克，鸡蛋3个，葱姜蒜适量。
做法：
（1）将羊肝洗净切成薄片，用盐和料酒腌制15分钟；
（2）鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；
（3）锅内放油，油热后下入葱姜蒜爆香，然后放入羊肝翻炒至变色；
（4）再倒入打好的蛋液，快速翻炒均匀即可出锅。
2. 牛肾煲汤
材料：牛肾100克，枸杞子5克，红枣6颗，生姜1块，清水适量。
做法：
（1）牛肾清洗干净，切小块备用；
（2）枸杞子、红枣用水泡软，生姜去皮切片备用；
（3）锅内放水烧开，加入牛肾、枸杞子、红枣和生姜煮沸后转小火慢炖约1小时；
（4）最后加盐调味即可。
3. 蘑菇牛肉汤
材料：牛肉200克，蘑菇200克，胡萝卜1根，洋葱1/4个，大蒜3瓣，姜1块，香菜少许，清汤或高汤适量。
做法：
（1）牛肉切薄片，用生抽、胡椒粉和少许淀粉抓匀，腌制15分钟；
（2）蘑菇洗净撕成小朵，胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝，大蒜切末，姜切片；
（3）锅内放油，油热后先下洋葱、大蒜、姜炒香，再加入蘑菇、胡萝卜和牛肉一起翻炒；
（4）加适量的清水或者高汤，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟；
（5）最后撒上香菜即可。
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