鲈鱼是一种很受欢迎的食材，因为它味道鲜美且肉质细腻。下面是一个简单的清蒸鲈鱼食谱：
### 清蒸鲈鱼
#### 材料：
- 鲈鱼一条（约500克）
- 姜数片
- 葱1根
- 红椒丝适量（装饰用）
- 生抽、料酒各适量
- 盐少许
- 食用油适量
#### 步骤：
1. **准备鲈鱼**：将鲈鱼清洗干净后，在鱼身上两侧各切几刀，以便入味。
2. **腌制**：在鱼身内外均匀涂抹一层盐，放入姜片和葱段，再淋上少许料酒，腌制10分钟。
3. **蒸鱼**：将腌好的鲈鱼放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. **调味**：蒸好后取出，倒掉盘中的水分（这一步很重要，可以让鱼更鲜美），撒上葱丝和红椒丝。
5. **浇热油**：在小锅中加热食用油至冒烟，然后迅速浇在鱼身上，最后淋上适量生抽即可。
### 小贴士：
- 选择新鲜的鲈鱼非常重要，新鲜的鲈鱼眼睛明亮、鳞片紧贴鱼身。
- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 浇热油可以激发出葱和红椒的香味，使菜肴更加美味。
希望这个食谱对你有帮助！可以根据个人口味适当调整配料哦。
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