1. 皮皮虾：首先需要将皮皮虾清洗干净，然后用刀背在壳上敲几下，使得壳里面的沙粒脱落。取出虾肉，用橄榄油炸至金黄色捞出备用。锅中留底油，加入蒜瓣和姜片爆香，放入新鲜虾仁翻炒均匀，再加入适量的生抽、料酒、盐调味，最后淋上热油，即可食用。
2. 土鸡：洗净土鸡后，砍成小块，放入锅中加水煮沸。捞出鸡肉，过冷水冲洗干净，沥干水分备用。将切好的姜、葱、八角、香叶、桂皮等调料放入锅中炒香，倒入鸡肉翻炒均匀。炖煮大约1-2小时，直到鸡肉熟透，汤汁浓郁即可。
3. 鸡肉清蒸：将土鸡宰杀洗净，切成适当大小的块状。然后在锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、八角、香叶等调料，烧开后转小火慢慢炖煮，待鸡肉熟透即可。
4. 烤鸡：将土鸡清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，然后刷上蜂蜜、盐等调料，放入预热好的烤箱中，以200度烤制约25分钟即可。烤鸡外皮酥脆，内肉鲜嫩多汁，是一道美味的家常菜。
以上就是土鸡、皮皮虾和鸡肉的常见做法，希望对你有所帮助。
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