1、山药：山药与鲍鱼的烹饪方式较多，下面以炖煮的为主，也可以炒、烤等。另外还可作为药材原料：山药200克，鲍鱼50克。做法：(1) 买回来的山药洗净去皮后切成小块，放盐水浸泡半小时，清洗干净；(2) 洗净切片，加适量清水浸泡片刻；(3) 加少许食盐腌渍20分钟；(4) 锅中加适量食用油，放入鲍鱼煎至两面微黄取出备用；(5) 锅内留底油，加入生姜葱段爆香，放入山药翻炒；(6) 加入鲍鱼继续翻炒，待山药熟透出锅即可。
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