虾肉做法：
1. 蒜蓉虾球：
- 材料：鲜虾，蒜末，生姜，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，橄榄油。
- 做法：
- 将鲜虾去壳去虾线，洗净后用刀背拍扁，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片炒香，然后捞出丢弃。
- 锅中留底油，放入腌制好的虾球，两面煎至金黄，出锅即可。
2. 柳叶鱼做法：
- 材料：柳叶鱼，葱姜，生抽，料酒，白糖，盐，淀粉。
- 做法：
- 柳叶鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，腌制入味（盐、料酒、生抽）。
- 热锅冷油，下葱姜爆香，放入鱼煎至两面微黄。
- 加入适量水，白糖，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁收浓时，撒上淀粉水勾芡即可。
3. 绿叶苋菜做法：
- 清炒苋菜：
- 材料：绿叶苋菜，蒜末，盐，食用油。
- 做法：
- 苋菜摘洗干净，沥干水分。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入苋菜，大火快炒，加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
以上都是一些基础的烹饪方法，具体的味道可以根据个人口味进行调整。
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