1. 苦苣菜：苦苣菜是一种常见的蔬菜，口感脆嫩，味道微苦，可以生吃或烹饪。以下是两种常见的食用方法：
- 生吃：洗净后，可以加入一些调料，如蒜末、酱油、醋、芝麻油等拌匀，做成凉拌苦苣，简单清爽。
- 烹饪：可以炒食，例如苦苣炒肉片，将苦苣切段，猪肉切片，用盐、胡椒粉腌制后，一起翻炒，再加入适量的调味料，如葱姜、蚝油等。
2. 卤蛋：卤蛋是一道非常经典的下酒菜，做法多样，以下是一种简单的制作方法：
- 将鸡蛋煮熟，剥壳后放入锅中。
- 加入酱油、老抽、生抽、糖、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒等调料，水没过鸡蛋。
- 大火烧开后转小火慢慢炖煮，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道，大约煮30分钟至1小时。
- 出锅后放凉，冷藏一段时间更入味。
3. 田螺：田螺通常需要经过清洗和烹煮才能食用，以下是一种常见的做法：
- 清洗：田螺需要用刷子仔细刷洗干净，去掉泥沙和杂质。
- 烹饪：可以炒食或者煮汤。炒田螺时，先将田螺炒至开口，然后加入姜蒜、辣椒、豆瓣酱等调料炒香，再加水烧开，煮熟后捞出，搭配香菜、葱花等作为佐料食用。煮汤的话，可以加入一些配料如豆腐、香菇、枸杞等，慢炖出浓郁的汤底。
注意：烹饪田螺时要确保完全煮熟，以杀死寄生虫，避免食物中毒。同时，有些人对田螺可能过敏，食用前最好确认自己不过敏。
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