花菇，又名厚菇、花环香菇，是一种珍贵的食用菌。它的做法多样，下面是一道常见的花菇烧鸡的做法：
**花菇烧鸡**
**所需材料：**
1. 鸡腿肉500克
2. 干花菇10朵
3. 生姜3片
4. 大蒜3瓣
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 红糖适量
9. 清水适量
10. 盐适量
11. 植物油适量
**步骤：**
1. 将干花菇提前用温水泡发，洗净后切成块。
2. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。
3. 锅中放少量油，加入红糖炒至红色糖浆，放入鸡肉块翻煎至两面微黄。
4. 加入切好的生姜和大蒜炒香。
5. 倒入泡发好的花菇，继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水，水量以刚好没过鸡块为宜。
7. 加入适量的老抽调色，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮约30分钟后，鸡肉熟软，汤汁收浓，加盐调味即可。
这道菜色泽红亮，鸡肉鲜嫩，花菇的香味浓郁，营养丰富，是一道家常美味的菜肴。你可以根据个人口味适当调整调料的用量。
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