蒲菜（水 TEAM）是一种营养丰富的水生植物，因其清香鲜美而备受喜爱。以下是一道简单又营养丰富的清蒸蒲菜菜谱，适合家庭制作。
### 清蒸蒲菜
#### 材料准备：
- **蒲菜** 500克
- **青笋**（可选） 100克
- **豆干**（可选） 100克
- **蒜末** 10克
- **酱油** 1茶匙
- **料酒** 1茶匙
- **葱花** 适量
- **水** 适量
- **油** 适量
#### 制作步骤：
1. **处理蒲菜**
- 将蒲菜放入热水中浸泡10分钟，直到叶子完全展开，捞出沥干水分。
- 用开水焯一下，保持蒲菜的营养和鲜美。
2. **煎蒲菜**
- 将焯好的蒲菜放入平底锅中，加入适量油，煎至微黄。
- 煎好的蒲菜稍微冷却后，切成小朵。
3. **准备配菜**
- 将青笋和豆干切块，与蒲菜一起备用。
4. **炒糖色**
- 在锅中加入少许油，放入蒜末，炒至 fragrant（香）。
- 加入酱油和料酒，搅拌均匀，使酱汁均匀覆盖蒲菜。
5. **上桌**
- 将煎好的蒲菜连同酱汁一起装盘，可以搭配青笋和豆干一起享用。
#### 小贴士：
- 选择新鲜的蒲菜，确保颜色翠绿，无破损。
- 煎制时要文火慢煎，避免过度焦糊。
- 用刀切菜时要小心，避免划伤手。
### 食物营养价值：
- **蛋白质**：高蛋白，适合素食者。
- **膳食纤维**：有助于促进消化和排毒。
- **矿物质**：富含铁、钙、维生素C等。
这道清蒸蒲菜简单易做，既保留了蒲菜的清香，又增添了青笋和豆干的口感，是一道健康又美味的佳肴。希望你也能喜欢！
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