材料：
牛绞肉300公克，地瓜粉2大匙，盐1/4小匙，细砂糖1小匙，味精1/2小匙，蛋黄1颗，酱油1大匙，葱花少许。
做法：
1. 牛绞肉放入容器中，加入所有调味料一起搅拌均匀成肉馅备用。
2. 地瓜粉加水调成厚糊状，再将调好的地瓜糊倒入肉馅中，继续以相同方向搅拌至肉馅呈现黏稠状。
3. 取适量肉馅搓揉成圆形，并用汤匙刮平，再沾上地瓜粉。
4. 热油锅烧热至约180℃时，放入作法3的肉丸炸约5分钟，呈金黄色捞出沥干油分备用。
5. 起油锅，爆香葱花后加入所有调味料煮开，最后再放入作法4的肉丸稍微拌炒一下即可。
©2024 美一点生活