荷叶，味甘淡而清香,性寒、味苦、微寒。能清热解毒、利湿除滞的功效。民间有用荷叶煮水喝来治疗感冒。也可用来做凉茶、炖汤等。
1. 烹饪方法：
每100克鲜荷叶含有水分74.9毫升，蛋白质23克，脂肪6克，碳水化合物55克，灰分2克，钙38毫克，铁2.3毫克，磷21毫克，钠30毫克，镁15毫克，锌3.2毫克，铜1毫克，锰0.2毫克，钾284毫克，维生素A、B、C、E含量分别为2.45毫克、0.2毫克、0.4毫克、0.2毫克、0.15毫克、10.2毫克、3.1毫克和13微克。
荷叶是一种药食同源的蔬菜，药用价值非常高，它含有的生物碱、黄酮类物质及皂苷等都有一定的抗癌作用，对人体有良好的保健功效。荷叶还能使人心情愉快，对情绪有调节作用。中医认为荷叶性寒，因此食用时要注意适量。
©2024 美一点生活