石耳，也叫地耳、山木耳，是一种营养丰富的野生菌类，口感滑嫩，味道鲜美。以下是一道简单的石耳炒肉片的做法：
**石耳炒肉片**
所需材料：
1. 石耳（干品）50克
2. 里脊肉150克
3. 大蒜3瓣
4. 青红椒各半个
5. 生姜适量
6. 料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 石耳提前用清水浸泡至软，摘去杂质，撕成小块备用。
2. 里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
3. 大蒜切末，生姜切片，青红椒洗净切丝。
4. 热锅凉油，放入腌制好的肉片，翻煎至两面微黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入大蒜末和生姜片爆香，再加入石耳翻炒均匀。
6. 加入煎好的肉片，继续翻炒，调入适量的盐和白糖提味。
7. 最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。
这是一道简单又美味的石耳菜肴，你可以根据个人口味适当调整调料比例。烹饪时注意火候，以保持石耳的脆嫩口感。
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